【72小时】《小面馆的美味人生》

时间:2017-12-20   作者:   来源:真实传媒 字号:T | T

上海纪实频道

《纪录片编辑室·72小时》

每周三19:30 播出


为你呈现

《72小时》的人生故事


这是我们的第五个“72小时”,这一次,所有的采访都发生在一家小面馆里。


导演说,他很抱歉,拉着顾客讲故事,讲完面都凉了。


不过,为什么是面馆呢?




《小面馆的美味人生》

编导手记

本集导演:刘跃



在这里,他们一边吃面条,一边给我讲故事



进入《72小时》栏目,我的第一个节目,想选个跟吃有关的地方。


一方面,我喜欢吃,如在拍摄期间,周围能有美食及时补充,会大大提高工作效率。另一方面,我们的节目形式主要以采访为主,以餐馆作为拍摄地,能够有充足的时间,在吃饭前后跟食客们好好聊聊天。


祥和面馆是“百度”给我提供的方向。这是一家24小时营业的网红面馆,最出名的是辣肉面,除此之外还有一些地道的上海小吃。




面馆从90年代起就开在长宁区,来往的食客,有附近的居民,也有写字楼里的白领,还有上学放学的小孩子。


节目前期沟通比较顺利,面馆老板娘和蔼可亲,也很支持我们来拍摄,于是拍摄就这么愉快地就开始了。


面馆就是一个小社会,这里每时每刻都在发生着有趣的故事。


72小时里,我们遇到了很多人。有人来去匆匆,有人对我避而远之,也有人愿意多花点时间在镜头前。



小面馆的菜品,平常朴素却暖心,特别合爷叔们的口味。住在附近的,都把这里当食堂了。



他今年87岁,是这家面馆的老顾客,自诩为“吃货”,平生一大爱好,就是吃,他把这一爱好归结为遗传因素。




年幼时,他经历过两次战争,那时的记忆都是在战乱中逃难,没怎么填饱过肚子。现在生活好了,他得好好体验一下美食的快感。



这对父子,几乎每天都来这家店。拍摄的时候,我没有问很多问题,大部分的时间,都是父亲在跟我讲,他似乎有说不完的话。


当他讲完自己的故事,满眼慈爱地看着桌子对面的儿子的时候,我的眼眶红了。



90年代,上海开了第一家按摩店,他是里面第一批盲人按摩师。




老师傅的爱人也有视力障碍,尽管如此,他们还是把儿子努力抚养成人。聊天的时候,老师傅开心地告诉我,他去年有了一个可爱的孙女,他和老伴儿又承担起照顾孙女的责任。



简简单单的一碗面,吃起来就像他们平淡的生活一样,清淡舒服,安稳祥和。


不过,爱这一口清淡的人,也会有一个冲击味蕾的远方和执着。



出租车司机师傅,还有两年就要退休了,开了20几年的出租,他患上一身的毛病。


而他现在辛苦工作的动力,都来自于对退休生活的憧憬,他要环游世界。





这位运动感十足的大叔,是无线网络工程师,从大学时候就踢足球,一直坚持到现在。10年前,还和球友们成立了一个业余足球俱乐部,坚持每周多次的练习、比赛,风雨无阻。




我们聊到中国足球,我说:“好像中国足球并不是很……”


他很霸气地说:“中国足球队,他们踢他们的,我们踢我们的。”



除了把这里当食堂的常客们,小面馆也招待了不少独自来吃面的年轻人。


无论是匆匆的工作餐,还是饿极时的救命面,又或是深夜的宵夜,比起酒肉大餐和烧烤排档,一碗面能有多少暖心的能量,超乎我们的想象。



他公司在附近,每天中午都和同事一起吃饭,他很享受跟同事之间和谐的氛围。


在此之前,他曾在日本工作,之所以后来回国发展,很重要的一个原因就是不能忍受日本公司里相对冷漠的同事关系。




一个人吃美味的寿司,不如和大家一起吃面条,来得舒心痛快。



他刚进面馆,我就注意到了他,可能因为他手臂和脖子上的纹身。


我说:“我来跟你聊聊。”

他说:“这样就能上电视了吗?”

我开玩笑说:“那要看你聊得好不好咯。”


结果,他如愿以偿。



这位是我们在店里看到吃面吃得最香的顾客,感觉像是饿了很长时间了。




他说他马上要结婚了,对象是法国人,他说他是香港人,因为在上海呆了几年,所以说话没有了香港口音;他说他因为喜欢上海,把户口从香港迁到了上海,他要在环球金融中心88楼办一场10万块钱的婚礼……


而我,就静静地听着。





从早到晚,我们在面馆里守候了三天。


期间,吃了很多碗面条,也聆听了很多的故事。


我的感受也随着他们讲述而变化着,或开心,或难过,或同情,或感动……


非常感谢那些愿意和我分享他们故事的人,也许我还不算是一个好的采访者,但我绝对是一个合格的听众。


现在,我很开心,因为我已经帮那些愿意分享的人,找到了更多的听众。


本集摄制组成员

导演:刘跃  

摄像:常无忌,毛皓宇,黄山,黄日华 

航拍:黄日华  

录音:黄白寒,赵景岩

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